Bares y restaurantes: 4 consejos para un equipo eficiente

Como cualquier otro negocio, el éxito de los bares y restaurantes depende en gran medida delequipo que los dirige. La rotación es el mayor temor de los propietarios de restaurantes. La prueba es que el 32% del personal de este sector, que contrata unos 300.000 puestos de trabajo cada verano, se mueve siempre por la perspectiva de un cambio de trabajo. Sin embargo, se trata de una situación estresante que puede superarse. Si no sabes cómo formar un equipo eficaz para el éxito de tu proyecto de bar y/o restaurante, aquí tienes 4 consejos para hacerlo más fácil.

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Definir un perfil claro de los agentes a reclutar

Sus ambiciones para el éxito de su bar o restaurante son ciertamente altas. Por lo tanto, le será casi imposible llevar a cabo estas numerosas tareas en solitario. Consiga el apoyo de losagentes, cuyos perfiles debe definir desde el principio. Dicha contratación puede estar orientada a la búsqueda de una experiencia que usted no tiene personalmente o simplemente un apoyo para servicios secundarios que no tendría tiempo de gestionar personalmente. Cajeros, un contable, camareros, cocineros, un responsable de comunicación, un responsable de higiene, etc. No hay ninguna norma que deba cumplirse a este respecto.

El mejor equipo es el que puede aplicar con éxito su estrategia de ventas. Por eso se recomienda elaborar una descripción del puesto. Esto tiene la ventaja de dar a su empleado una imagen clara de lo que se espera de él en su función, además de servir como barómetro para una evaluación posterior.

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Algunos sitios especializados en la contratación de empleados para bares y restaurantes en un solo clic

No contrates en todas partes como los propietarios de otros negocios. La contratación deempleados para bares y restaurantes debe hacerse en sitios especializados. A este respecto, recomendamos :

• Extracadabra: es una plataforma que facilita la contratación de extras o empleados con contrato indefinido. Ofrece poner en contacto a los agentes, generalmente cualificados con diversos perfiles.

• Carrière-Restauration: esta plataforma recoge las ofertas de contratación en los distintos ámbitos de la hostelería: barman-barmaid, cocinero, heladero, pastelero, cajero, etc. Las ofertas están clasificadas por profesión, región, departamento y ciudad para facilitar la navegación al internauta.

• Jobresto: la plataforma propone nuevas ofertas en el sector de la restauración. Los candidatos pueden publicar sus currículos, así como los reclutadores pueden publicar sus anuncios.

• Alloextra: el sitio propone ofertas de trabajo y currículos de agentes interesados en diversas oportunidades de empleo: prácticas, contratos de duración determinada, trabajo temporal, contratos permanentes, trabajo por cuenta propia, asignaciones extra, etc.

• L'Hôtellerie-Restauration: este sitio web, concebido para poner en contacto a reclutadores y empleados, dispone también de una aplicación móvil descargable y de una versión en papel del periódico, lo que lo diferencia de sus competidores.

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Las diferentes etapas de la contratación de agentes para bares y restaurantes

La determinación de las necesidades de personal y la elaboración de una descripción del puesto de trabajo son sólo los pasos preliminares del proceso de contratación. También será necesario redactar un anuncio, publicarlo y seleccionar los mejores perfiles para el o los puestos.

Redacte el anuncio en función de las necesidades que haya definido. No se limite a copiar y pegar de otro anuncio de contratación. Usted está contratando para un trabajo específico que, en principio, debería tener cierta especificidad en comparación con todos los demás anuncios de contratación. Así que no olvide especificar esta especificidad en su anuncio.

A continuación, deberá publicar el anuncio en los sitios especializados recomendados anteriormente o en otras plataformas que conozca personalmente. Sin embargo, es importante dar a conocer ampliamente el anuncio. Cuanto más se publique, más probabilidades tendrá de recibir las mejores solicitudes.

Laentrevista es el último paso del proceso. Tómese el tiempo necesario para discutir sus expectativas con los candidatos cuyos perfiles le parezcan más adecuados. Escuche también sus antecedentes y motivaciones. Haga esta entrevista en el entorno de trabajo. Esta estrategia debería permitirle ver al candidato en acción, cómo se siente (cómodo o avergonzado), los primeros reflejos, etc. Este paso debe ser lo más eficaz posible para una mejor colaboración posterior.

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Fidelice y reduzca la rotación en su bar o restaurante

Laadopción de herramientas digitales para la gestión yorganización de los RRHH en su bar y/o restaurante debería permitirle resolver este problema, aunque sólo sea en parte. Estas herramientas pueden ayudarle a establecer un horario eficiente para su personal, a organizar elespacio y el tiempo de trabajo, aevaluar a su personal, etc. Estas herramientas también ayudarán aestablecer una estrategia de RRHH que sea eficaz, transparente y justa para los empleados. Puede utilizar :

• SKELLO: el software simplifica la creación de horarios respetando los convenios colectivos, la disponibilidad de los empleados y su tipo de contrato. Nada podría ser más fácil. También gestiona las nóminas y permite al gestor tenerlo todo controlado.
• NETRESTO: la solución se encarga de todos los aspectos administrativos de la gestión de su bar y/o restaurante. Esto incluye la gestión del personal, la gestión de los materiales y lahigiene HACCP. Se trata de un software que resuelve todos los problemas de los restaurantes.
• Supermood: no sólo dedicada al sector de la restauración, la solución permite a los empresarios registrar las percepciones y opiniones de los empleados sobre la gestión de la empresa. Los datos recogidos ayudarán sin duda amejorar la gestión de los recursos humanos y la fidelización de los empleados.
• SNAPSHIFT: la herramienta ayuda a crear horarios eficientes con una participación inteligente de todos sus agentes. También es muy eficaz en la elaboración de nóminas automáticas.
• MIAP: esta solución para tomar los pedidos en la mesa mediante un código QR es como un par de manos extra para los camareros durante las prisas del servicio. Reduce la presión manteniendo un nivel óptimo de eficiencia: los clientes toman los pedidos en la mesa a través de su smartphone y los envían directamente a la cocina. Tenga en cuenta que Miap también ofrece una solución de punta digital.