Hace unas semanas, abrimos las puertas de Café Oveja Negrasituada en el número 10 de la rue de la Boétie, en el distrito 8 de París, para conocer a Stan, su representante. Hemos querido destacar a este reciente socio y conocer su opinión tras unos meses de uso Alegría y presencia en Privateaser.
Entrevista con Stan de Black Sheep Coffee
¡Hola Stan! Gracias por recibirnos en Black Sheep Coffee. ¿Puede presentarse?
Hola, me llamo Stan y soy el representante en Francia de Black Sheep Coffee. Abrimos nuestro primer local en París, en el número 10 de la rue de la Boétie, en el distrito 8.
¿Qué tipo de velada tenemos en Black Sheep Coffee?
Hacemos afterworks, cumpleaños, reuniones de empresa... ¡Todo tipo de eventos!
¿Cuándo decidieron desarrollar las reservas para grupos?
Lo hicimos bastante rápido después de abrir. Las reservas para grupos son una extensión o evolución natural de nuestro negocio, ya que nos damos cuenta de que los mismos clientes que vienen a nosotros por la mañana a tomar un café y un croissant, porque aprecian la calidad del café (nuestro negocio principal), son los mismos que vienen por la noche a tomar una cerveza, una tabla de embutidos o de quesos antes de volver a casa. Y son los mismos que organizan eventos de empresa, fiestas de despedida, etc. Todas ellas son ocasiones que se prestan a pasar tiempo en Black Sheep Coffee.
¿Le ha ayudado Joy a desarrollar sus reservas de grupos?
Joy nos ha ayudado enormemente a impulsar nuestro negocio, por una sencilla razón: si miras los comentarios y las reseñas que deja la gente en nuestras fiestas, son bastante elogiosos. Generalmente, cuando tienes un grupo de 20 o 30 personas que han venido a celebrar un cumpleaños, un afterwork o una despedida, y la velada ha ido bien, tendrás potencialmente otras 19 o 29 personas que te sigan y reserven después, y así sucesivamente. Y esto es algo que vemos muy a menudo: por cada fiesta de cumpleaños de 20 o 30 personas, hay sistemáticamente peticiones que siguen cuando han pasado una buena velada.
Nos ha sorprendido gratamente nuestro éxito y tenemos que agradecérselo a Joy, porque no sabíamos que íbamos a ser tan populares al poco tiempo de entrar en la plataforma Privateaser. Rápidamente tuvimos uno, luego dos, luego tres eventos, algunos comentarios... El primer mes recibimos a más de 600 personas a través de la plataforma, el segundo mes a más de 830 personas, ¡y el tercer mes superamos la barrera de los 1000! Ahora estamos en diciembre y el calendario de reservas ya está lleno. ¿Por qué y cómo? Sinceramente, no lo sé, pero ¡gracias a Joy por ayudarme a gestionar todas estas peticiones! (Risas)
¿Qué le gusta de la herramienta Joy?
La herramienta Joy es estupenda porque es realmente una herramienta sinóptica, es decir, te da una visión global de todas tus reservas, ya sea para el día, la semana, el mes o incluso el trimestre. Es muy útil porque nos permite planificar nuestros recursos, personal, extras, suministros... Cuando tienes un grupo de 80 personas que vienen a beber cerveza, ¡más vale que tengas cerveza en stock! Hemos oído historias de grupos que llegan a establecimientos para un afterwork y se quedan sin cerveza... Así que el aspecto de "visión global" que aporta Joy es realmente bueno.
La interactividad con los clientes potenciales y confirmados también es estupenda: no es necesario pasar de tu correo electrónico personal a la herramienta Joy, puedes comunicarte directamente con los clientes en la plataforma, también puedes poner notas personales en las solicitudes para que sean más fáciles de encontrar... En definitiva, un conjunto de funcionalidades realmente prácticas.
¿Cuándo consulta su espacio Joy?
Por la mañana, al mediodía y por la noche. (Risas)
Lo primero que hago por la mañana al levantarme es comprobar cómo han ido las reservas de la noche anterior y de la víspera. Las reservas están llegando a raudales en este momento, por lo que la aplicación está abierta todo el día para que podamos hacer un seguimiento de las solicitudes con el equipo. Si no soy yo, es otro miembro del personal.
¿Cuántas reservas al mes recibe de media a través de la página web de Privateaser?
No tenemos una media, pero el número de reservas es impresionante. En el primer mes de apertura, tuvimos unas 25 reservas, el segundo entre 35 y 40, el tercero superamos las 50 reservas y sigue aumentando. Y eso es sólo el número de reservas que han tenido lugar, no estoy hablando del número de solicitudes que no han tenido éxito o que han sido canceladas.
¿Qué hace el formulario de reserva en sus redes sociales?
Las reservas a través del formulario en Instagram están aumentando definitivamente. No podría decir por cuánto, porque no lo manejo todo, especialmente esa parte. Pero a medida que aumenta nuestra visibilidad en Instagram, las reservas también caen y lo bueno es que se trata de una interacción en vivo. ¡Un post, una reserva, una respuesta y a la noche siguiente tienes un grupo en tu establecimiento!
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